sabato 28 dicembre 2013

Il mio menù di Natale.

Anche oggi continuo a mostrarvi solo foto per non annoiarvi.
Questo è stato il nostro pranzo di Natale......e le feste continuano e a voi come è andata?



Ravioloni con scamorza e melanzane

Fazzoletti con carne pastificio TRADIZIONI PADANE 


Frittelle


ecco pronti i ravioloni conditi con un ragù di macinato


e questi sono i fazzoletti alla carne TRADIZIONI PADANE con funghi misti:ECCEZIONALI




agnello arrosto


frutta


dolci natalizi a volontà


E' stato veramente un ottimo pranzo,vorrei concludere con una considerazione sulla pasta e nello specifico i fazzoletti alla carne del pastificio artigianale TRADIZIONI PADANE,conditi con il sugo di funghi misti,si è abbinata magnificamente la pasta con il suo ripieno ed il sugo donando al piatto un gusto eccezionale,veramente un grande pastificio con cui ho il piacere di collaborare.
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Alla prossima e Buone Feste ancora.

mercoledì 25 dicembre 2013

Cenone di Natale - Buon Natale a tutti.

Buon Natale a tutti.
Lo so stamattina,dopo l'abbuffata di ieri non ce ne tiene a nessuno e allora eccovi solo qualche foto del cenone,da poche ore finito:

























Manca qualche foto,ero stanchissima comunque è andato tutto bene.
Buon Natale a tutti.

lunedì 23 dicembre 2013

Gli Struffoli.

Gli struffoli,altra grande ricetta della tradizione napoletana e come per le zeppole di Natale che ho pubblicato qualche giorno fa anche questa è una ricetta che mi ha lasciato mia suocera e che a mia suocera è stata lasciata da sua madre e così via.
E' un dolce tipico natalizio saporitissimo che a casa mia non mi danno il tempo di preparare che li mangiano,ecco la ricetta:

Ingredienti:
300 g di farina 00
100 gr. zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di 1 limone
mezzo bicchierino di liquore strega (facoltativo)
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
500 gr. di miele
olio per friggere

Disporre a fontana su un tavolo di legno la farina,al centro rompere le tre uova,aggiungere un pizzico di sale,la bustina di vanillina,la buccia grattugiata del limone i due cucchiaini di lievito per dolci e impastare:






una volta impasto per bene,fino ad ottenere una pasta bella morbida,procedere come per fare gli gnocchi solo che le dimensioni debbono essere molto più piccole :




una volta preparati,in una capiente padella con bordi alti,fate riscaldare molto bene l'olio e friggete gli struffoli


 una volta fritti,in una pentola fate sciogliere il miele e aggiungete gli struffoli,mescolate bene




 e metteteli nei vassoi,ricopriteli a vostro piacimento con codette o confettini argentati

 io li ho accompagnati con del BRACHETTO D'ACQUI del Consorzio tutela Bd'A,vino frizzante dolce dal gusto ideale per accompagnare gradevolmente questi dolci deliziosi e tutti i dessert,il Brachetto d'Acqui piace a tutti e perchè non festeggiare anche l'arrivo del nuovo anno con il botto del Brachetto?io ve lo consiglio così come vi consiglio di provare a fare questi struffoli,non ve ne pentirete.




Buone vacanze a tutti con i miei struffoli ed il BRACHETTO D'ACQUI.

giovedì 19 dicembre 2013

Collaborazione Azienda Arance di Ribera.

"Prevenire è meglio che curare",ciao amiche ed amici oggi ho iniziato questo post con una frase di grande effetto che tutti conoscete.
L'inverno porta con se tanti malanni ma i più frequenti sono tosse e raffreddore e allora aumentiamo le nostre difese immunitarie naturalmente,mangiamo tanti agrumi ricchissimi di vitamine e compriamoli direttamente  da casa nostra dal coltivatore che le raccoglie per noi ed in 24-48 ore le mettiamo sulle nostre tavole,oggi vi parlo di arance a domicilio.it.
ARANCEADOMICILIO.IT  è un marchio di proprietà Agrivent srl , da oltre 100 anni si dedica alla produzione di agrumi siciliani 


ARANCE A DOMICILIO si trova nel territorio del Comune di Ribera (Agrigento), nel cuore di una zona vocata da secoli alla produzione delle arance bionde siciliane. I terreni sono estesi nelle contrade di Santo Pietro, oggi Borgo Bonsignore , Piana Vizi e Piano del monaco, a una distanza di circa 2 Km dal mare. Si estende per circa 5 ettari di terreno su cui sono messe a coltura oltre 2.500 piante di pregiate arance Washington Navel - Brasiliane, Naveline, clementine, limoni e olive nocellara del Belice da cui si ricava un pregiatissimo olio extravergine.
Un paesaggio incantevole, una natura lussureggiante ed incontaminata, piena di colori e di profumi.
Le valli dell'Arancia di Ribera (valle degli esperidi) viene definita la Nicchia Ecologica della coltivazione dell'arancia di Ribera Riberella e rappresentano le aree elette dell'intero comprensorio di coltivazione dell'arancia di Ribera.
In questa valli, l'ottimale equilibrio tra natura del terreno e del clima, l'ottima qualità delle acque e la sapiente coltivazione degli agrumicoltori fanno sì che si ottengono le 

migliori produzioni di arance bionde di Ribera.



Un vero dono della natura, un frutto che sembra racchiuda in sé i raggi ed il calore del sole di Sicilia, identificato col pomo aureo del giardino delle Esperidi. 
L'arancia di Ribera è un'arancia bionda, del gruppo Navel, senza semi e dalla buccia facilmente staccabile dalla polpa, dal gusto gradevolissimo e croccante, dall'alto contenuto vitaminico (C, A, B, PP), sali minerali e zuccheri.
Rappresenta una ricchezza naturale capace di fornire una dieta sana, sostanze importantissime per la crescita. Consumata sia allo stato fresco sia come succo costituisce la fonte principale di vitamina C che è antiossidante e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario.

Ed ecco cosa l'azienda mi ha mandato da recensire, e per la qual cosa ringrazio:



Tantissime arance di Ribera DOP,dolci e succose.





Sono arance succosissime e senza semi dal sapore dolce,veramente buonissime.
Con tre  arance premute ho riempito un bicchiere,hanno tanto succo e poi la garanzia di mangiarle dopo appena 24-48 ore dal raccolto e questo il tempo che impiega il pacco per arrivare a casa,fa si che mangiate un prodotto freschissimo.
Ordinatele subito non ve ne pentirete,parola mia.
Via Lascio l'indirizzo del sito :Arance a Domicilio
E la pagina Facebook:Arance a Domicilio
Ringrazio ancora l'azienda per la succosa collaborazione.

martedì 17 dicembre 2013

Pasta con cime di broccoli e tonno.

Ciao a tutti,oggi voglio presentarvi una ricetta velocissima ma tanto gustosa.
Qualche giorno fa in rete ho visto una ricetta molto simile a come la preparo io,diciamo che io la preparo come faccio le orecchiette con le cime di rapa,sostituisco le acciughe con il tonno eccovela:

Ingredienti:
320 gr. di pasta
200 gr. di cimette di broccoli
2 scatole di tonno
peperoncino
olio evo
sale


Fare soffriggere nell'olio l'aglio ed il peperoncino,aggiungete le due scatole di tonno e lasciate cuocere pochi minuti,salate.

In una pentola,quando l'acqua bolle iniziate a versarvi le cime dei broccoli e dopo un paio di minuti versate anche la pasta,scolatela al dente e versatela nella padella con la salsa di tonno;                                                                                                                               

finite la cottura lasciando insaporire e servite:



Come avete visto,ricetta velocissima ma sicuramente molto saporita.
Buon appetito.

domenica 15 dicembre 2013

Collaborazione pastificio "Tradizioni Padane" - Mangiare per volersi bene.

" Mangiare per volersi bene " è questo il motto del pastificio TRADIZIONI PADANE e chi più di noi non è favorevolissimo a questo motto?
Questa è la presentazione della mia nuova collaborazione,collaborazione devo anche dire molto golosa e che già da adesso ringrazio l'azienda.

Mangiamo pasta tutti i giorni,la pasta per noi è come la benzina in una macchina,senza benzina la macchina non cammina così è per noi la pasta,senza pasta non abbiamo energia.
Tradizioni Padane opera da circa vent’anni a Gottolengo in provincia di Brescia nel settore della produzione di pasta fresca ripiena e non, offrendo ai palati moderni il sapore antico dei prodotti della sua tradizione gastronomica.

Nata nel 1991 in un mercato in cui ancora non era diffusa la cultura ed il valore della pasta fatta a mano, è riuscita ad imporsi sfruttando al massimo le sue potenzialità fino ad espandere l’attività oltre i confini nazionali.

La sfoglia,ottima mantiene molto bene la cottura mentre il ripieno davvero molto gustoso,qualsiasi esso sia è davvero straordinario.

Ed ecco i prodotti che l'azienda mi ha inviato da recensire,è d'obbligo dire che i prodotti che l'azienda produce sono tantissimi,tutti  ottenuti con materie prime rigorosamente selezionate:



una confezione di fazzoletto con carne



una confezione di tortelloni con ricotta e rucola
Volete sapere come sono?
Dovete aspettare i nuovi post,voglio prepararli proprio bene come meritano,intanto vi lascio il link per collegarvi al sito CLICCA QUI;
e la pagina Facebook:CLICCA QUI
Tradizioni Padane s.r.l.
Via Brescia 50
25023 Gottolengo (BS)
Vi aspetto tutti per farvi deliziare con le ricette dove preparerò questa pasta.
Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione,alla prossima.

mercoledì 11 dicembre 2013

Pappardelle con i funghi porcini.

Ciao,oggi voglio presentarvi una ricetta che sono sicura tutte conoscerete:le pappardelle con i funghi porcini.


Io ho usato due porcini e di questi tempi,congelati,anche per questa ricetta ci sono tante varianti ,così le preparo io:

Ingredienti:
360 gr.pappardelle
2 funghi porcini
panna da cucina
1 bicchiere di vino bianco
olio evo,sale e cipolla
parmigiano grattugiato
1 dado Fattoria Italia


Per dare più gusto al sugo,in una padella mettere l'olio la cipolla tagliata finemente e i porcini tagliati a pezzetti,ancora congelati ed il dado Fattoria Italia
Fate friggere fino a quando i porcini non hanno preso una bella consistenza a quel punto aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare,(il vino lo aggiungo quando i porcini hanno preso consistenza se no assorbono lo ed il sapore è sgradevole) quando il vino è evaporato,aggiungere una confezione di panna da cucina e lasciar cuocere ancora pochi minuti,a dimenticavo,salate;a questo punto il sugo è pronto:


In una pentola cuocete le pappardelle,scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo,lasciate insaporire mescolando bene e servite con tanto parmigiano grattugiato.




Mi piacciono tantissimo ed il profumo dei porcini mentre cuociono è unico; a questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito.