venerdì 31 gennaio 2014

Benvenuti nel mondo magico di "Terza luna" - Tè,tisane spezie e tanto altro.

Benvenuti nel magico mondo di tè,tisane,spezie e quant'altro serve per rendere magico un pomeriggio da trascorrere da sole o in compagnia del vostro amato o delle vostre amiche,benvenuti nel magico mondo di "TERZA LUNA".

TERZA LUNA nasce dalla volontà di due ragazzi che hanno trasformato la loro grande passione per tisane tè, spezie e henne, in un lavoro qualificato: la vendita del tè online.
Beatriz è una ragazza spagnola con un Master in Naturopatia, conseguito presso l’Universidad de Saragoza. Lavora da anni nel settore e conoscendo perfettamente le proprietà delle erbe officinali e di ogni suo singolo elemento sarà felice di consigliarti e preparare una tisana su misura, che risponda alle tue specifiche esigenze.
Andrea è un ragazzo appassionato di cultura orientale che vanta una notevole esperienza in tè e infusi. Studioso della pianta del tè e amante di incensi naturali, sarà lieto di consigliarti i tè, le spezie e gli aromi per arricchire la tua cucina e suggerirti semplici pratiche per migliorare l’equilibrio nella tua vita.
Compila la semplicissima scheda e chiedi a Bea qual’è il tè giusto per te.
Scopri quali sono i tè rari di Terza Luna e chiedi ad Andrea che cosa hanno di speciale i tè premium.
Alle porte della suggestiva zona antica di Bari, a pochissimi passi dalle principali dorsali dello shopping, il negozio di tè TERZA LUNA si colloca in una posizione privilegiata per chiunque voglia concedersi una passeggiata nel centro di Bari.
Regalati 10 minuti di relax, fatti incantare dai colori di spezie e dai profumi delle tante ampolle da scoperchiare.
Vieni a trovarci nei pressi di Piazza Chiurlia, una tazza di tè è già pronta per te.
Andrea e Bea ti aspettano in Via Benedetto Petrone 11,

Elencare tutti i prodotti che questi due splendidi ragazzi sono in grado di offrirvi,sarebbe molto lungo e qualcuno/a si potrebbe annoiare ed è per questo che vi lascio il loro sito e vi consiglio tanto di visitare CLICCA QUI e questa è la loro pagina Facebook CLICCA QUI consultateli ed acquistate i loro prodotti non ve ne pentirete,
Ed eccovi i prodotti che TERZA LUNA mi ha inviato da recensire per voi:


e nello specifico:


Lo zenzero è un vero toccasana. In generale è una spezia che riscalda l’organismo, ne fa salire la temperatura, con tutti i benefici che questo può portare. Viene molto utilizzato contro la nausea, basta una semplice infusione di zenzero fresco o secco. Il suo consumo stimola diversi enzimi intestinali: disaccaridi come il saccarosio ed il maltosio. Si può, dunque, utilizzare in caso di gastriti, diarrea, favorisce la digestione dei grassi e degli zuccheri. Come per la curcuma anche per lo zenzero si stanno approfondendo gli studi che lo indicano come un potenziale anticancerogeno.
Tea verde aromatizzato e tè biancoAroma tendente verso l’arancia con una nota dolce data dalla rose e dalla carota. Un tè bianco delicato e armonioso, adatto per essere bevuto in qualsiasi ora del giorno.  Proprietà anti ossidanti.
Tè nero con note di mango e passion fruit.
Tè notevolmente floreale. Tutti questi sapori che richiamano una notte orientale con il suo caldo vento di terra si sposano alla perfezione tra di loro creando una armoniosa infusione.
Tisana rosa di primavera
Gustando questa tisana alla rosa, con lamponi, fiordalisi  e tantissimi altri aromi, sembrerà di passeggiare scalzi su di un prato fiorito, in silenzio. In perfetta sintonia con la natura, conquistati dalla sua incantevole bellezza. Tisana lampone e rosa, ma non sono: more, calendula e delicata camomilla romana per una tisana digestiva dal gusto sublime, apprezzata moltissimo dal pubblico femminile.
Ingredienti: boccioli di rosa, lamponi, aromi, fragole, more,  mela, pera, fiordaliso, calendula, petali di rosa, camomilla.

Uno dei più classici infusi di frutta è proprio quello ai frutti di bosco: frutti rossi a cui è stato aggiunto un tocco di pepe nero, per rendere la bevanda più caratterizzata e ottima da consumare come tisana fredda anche d’estate. Bevanda rinfrescate e corroborante, la tisana rossa con frutti di bosco e pepe se consumata regolarmente può diventare un’ottima tisana depurativa per la pelle, grazie alla proprietà del mirtillo rosso.

E se visitate il loro sito ne troverete tantissime altre di specialità preparate scrupolosamente da questi due magnifici ragazzi,maestri in quest'arte.
Vi lascio nuovamente il loro sito CLICCA QUI:
e la loro pagina Facebook Clicca qui
E mi raccomando,visitate il loro sito.
Ringrazio Andrea e Bea per la collaborazione con il mio blog.

mercoledì 29 gennaio 2014

Tagliatelle alla boscaiola.

Ma come sono buone le tagliatelle alla boscaiola!!!! ed ancora più buone se fatte con tagliatelle preparate in casa.
Oggi ho preparato le tagliatelle  con la farina tipo 0 del MOLINO RONCI con cui sto collaborando,farina fatta come una volta,macinata con macine a pietra,sfruttando l'energia dell'acqua e con grano italiano bio;eccezionale:



Ingredienti:
per la pasta:
500 gr. farina tipo 0 MOLINO RONCI
5 uova

Ho impastato la farina con le 5 uova fino ad ottenere un impasto omogeneo e bello asciutto.
Con l'aiuto di nonna papera ho tirato la pasta:


e sempre con l'aiuto di nonna papera ho fatto le tagliatelle:



Per il sugo:
200 gr. di macinato di bovino
200 gr. di funghi misti surgelati(io ho aggiunto un porcino piccolo per dare più profumo)
100 gr. piselli surgelati
100 gr. prosciutto crudo (una fetta tagliata a dadini)
olio,sale,mezza cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro

In una casseruola ho fatto rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla;ho aggiunto i funghi e li ho fatti friggere molto bene(i funghi rilasciano molta acqua) per non farli diventare mollicci.
Dopo ho versato nella casseruola la carne tritata ed il prosciutto crudo ed ho fatto rosolare bene,ho aggiunto ancora il bicchiere di vino bianco e l'ho fatto evaporare .
Ho aggiunto ancora la passata di pomodoro ed infine i piselli.
Lasciate cuocere a fuoco lento per qualche ora,aggiungendo acqua quando si asciuga.



Ed eccovi il sugo pronto.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e condite con il sugo e questo è il 
risultato finale:



A questo punto lasciatemi spendere due parole sulla farina che ho usato,MOLINO RONCI,e non prendete in considerazione che sto collaborando con loro,la verità è che la pasta che ho preparata,ha mantenuto la cottura come nessuna altra farina usata fino ad ora ed ha assorbito il sugo in modo eccezionale rendendo il piatto gustosissimo.
Buon appetito a tutti.

lunedì 27 gennaio 2014

E' il momento di preparare la sugna fatta in casa.

Ormai ci siamo,in pieno inverno è il momento di preparare la sugna.
Io ogni anno la preparo di questi tempi perchè molti amici di mio marito che allevano un maiale,come si faceva una volta,senza mangimi o altre schifezze varie per mangiarlo in famiglia e preparare tante cose buone come salami,pancetta,capicollo,prosciutto ecc.,si fa anche regalare un po di parti grasse da sciogliere e preparare la sugna.
Tanti anni fa,la sugna era il sostituto dell'olio.
I contadini e non solo,allora poveri,cucinavano con la sugna,l'olio era roba da ricchi.
Oggi,la usiamo,io tanto,per insaporire pasta e fagioli,pasta e patate ecc. e per preparare i dolci Pasquali.
Non è difficile da fare:
Procuratevi della parte grassa del maiale,se allevato in casa tanto meglio,e tagliatela a pezzi non troppo grandi:



metteteli in una pentola sul fuoco ed aspettate che il grasso si sciolga,mescolando di tanto in tanto:



eccolo sciolto,attenzione però a non farla bruciare,state attente,quando ormai il grasso è sciolto,prendete con una schiumarola le parti di grasso che galleggiano e schiacciatele con uno schiaccia patate,otterrete anche delle buonissime cicciole o come le chiamiamo noi  nel napoletano cicole.
A questo punto non resta altro che versare,aiutandovi con un mestolo il liquido ottenuto in dei barattoli di vetro e lasciarlo raffreddare:


e questa è la sugna una volta raffreddata:


Ne ho preparati 5 barattoli che userò per la maggior parte per i dolci che farò a Pasqua.
Mi raccomando conservateli in luoghi sempre freddi e se fa troppo caldo,in frigorifero.

venerdì 24 gennaio 2014

Petto di pollo alla pizzaiola.

Carissime blogger oggi ho preparato e voglio condividere con voi,il petto di pollo alla pizzaiola.
E' un ottima variante,invece di mangiarlo sempre cotto sulla piastra o impanato.

Ingredienti:
300 gr. petto di pollo
pomodori pelati
olio evo
origano
aglio
sale

Iniziamo a preparare un bel sughetto con l'olio,l'aglio,l'origano ed i pomodoro pelati:



Quando è ben cotto,aggiungiamo il petto di pollo,saliamo e lasciamo cuocere



Ed eccolo qua già pronto ed impiattato



Come vi ho detto prima preparato così è un ottima variante,anche perchè non si secca ed accompagna anche tanto pane.
Buon appetito.

mercoledì 22 gennaio 2014

Tortelloni ricotta e rucola con sugo alla rucola.

Un mese fa vi ho parlato della mia collaborazione con il pastificio artigianale TRADIZIONI PADANE,ed oggi voglio presentarvi un altra ricetta con un loro prodotto " Tortelloni ricotta e spinaci ".
Li ho preparati al sugo con rucola per non allontanarmi dal gusto dei tortelloni.
Che dirvi,bisogna solo assaggiarli per poter descrivere il sapore:OTTIMI.




Ingredienti:
10 tortelloni ricotta e rucola TRADIZIONI PADANE
un mazzetto di rucola
pomodori pelati
cipolla
olio evo
sale

Pulire e lavare la rucola e con l'aiuto di un coltello spezzettarla.
Preparare un sugo facendo soffriggere la cipolla nell'olio,aggiungere i pomodoro pelati,il sale ed il pepe e lasciar cuocere a fuoco basso aggiungendo un poco di acqua.



Prima che l'acqua si asciughi aggiungere la rucola e finire la cottura.



In una pentola,portare ad ebollizione l'acqua e versarvi i tortelloni,cuocere tre,quattro minuti,scolarli e versarli nella padella con il sugo alla rucola,lasciarli insaporire e servire.


Sono solo da assaggiare e per questo vi lascio  l'indirizzo del sito del pastificio artigianale Tradizioni Padane: Clicca qui
e la pagina Facebook:Clicca qui
Buon appetito a tutti.

lunedì 20 gennaio 2014

Baccalà in cassuola.

Oggi bellissima ricetta "Baccalà in cassuolo".
Il baccalà,ossia merluzzo salato, è l'alimento costituito dal merluzzo bianco conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli d'origine.
E' una ricetta tipicamente campana,sempre tramandatami da mia madre e vi assicuro molto saporita.
Ne ho preparato solo un pezzo perchè nessuno lo ha voluto,ma a me piace troppo.

Ingredienti:
filetto di baccalà
pomodori pelati
capperi
olive di Gaeta
origano
aglio,olio,pepe e sale(attenzione al sale,assaggiate bene il baccalà ancora crudo)

In una padella ho preparato un sugo con olio,aglio,capperi,origano,pepe e olive di Gaeta e prima che si asciugasse troppo ho aggiunto il baccalà ed ho lasciato cuocere una decina di minuti.




Non vi dico il profumo che c'era in casa,peccato non potervelo far sentire.
ed ecco il risultato finale:



Questa è una ricetta da provare assolutamente perchè è buonissina,piacerà anche a chi non ama il baccalà.
Buon Appetito a tutti,da Lucia.

sabato 18 gennaio 2014

Collaborazione - Fontanara "Piacere,Italia" - olio extra vergine di oliva.

Care amiche ed amici,oggi vi parlo di una nuova collaborazione,una collaborazione con l'azienda FONTANARA,produttrice di olio extra vergine di oliva.


Sapete benissimo quanto sia importante questo alimento che ci accompagna per tutta la vita,dalla nascita fino a quando il Signore ci chiama a se.
Per questo è bene scegliere,sempre un olio di qualità,ottenuto unicamente dalla premitura delle olive senza alcun trattamento chimico ed occhio al prezzo,un olio da tre euro non è sicuramente un olio di qualità

Nel verde scrigno di boschi secolari, ricco di corsi d'acqua, protetto a nord dalle colline che degradano dolcemente verso la pianura veronese, in un suggestivo anfiteatro naturale, è situato il Parco della Musella a San Martino Buon Albergo. Nella cornice di questa oasi naturalistica nasce Fontanara: un oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione. L'eccezionale microclima, la considerevole qualità dei terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono l'alta qualità della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale, che si sublima nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento. La realizzazione di questo ambizioso progetto porta la famiglia Bocchi alla produzione di un olio extravergine di oliva di elevatissima qualità che ben rappresenta la storica vocazione agricola del territorio veronese.

Come avrete capito,parliamo di una eccellenza Italiana,nessuno al mondo può copiarci questi prodotti.


Non voglio più annoiarvi,altre notizie sull'azienda le pubblicherò nel prossimo post,ma ora voglio mostrarvi cosa l'azienda mi ha mandato ,e che per la qual cosa ringrazio,da recensire:





OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA

L'attenta raccolta e frangitura in giornata di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA 

L’Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente. Per potersi fregiare dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo. Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab (Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 ed al Reg. 889/08, seguendo rigidamente un disciplinare imposto.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia. 
L'azienda Fontanara non produce solo olio di oliva,ma produce anche ottimi prodotti cosmetici tutti a base di olio extra vergine di olive.
Per questo vi rimando al loro sito dove potete trovare tutta la loro produzione:CLICCA QUI;
e questa è la loro pagina Facebook:CLICCA QUI.
Vi lascio anche l'indirizzo della sede e stabilimento:Fontanara S.r.l.
Via Alexander Fleming, 10/12
37036 San Martino Buon Albergo (VR)
A questo punto,vi do appuntamento al prossimo post dove proporrò una ricetta usando l'olio Fontanara.
Ringrazio ancora l'azienda per la gentile collaborazione,alla prossima.


mercoledì 15 gennaio 2014

La scarola di Natale.

Buongiorno amiche ed amici,quella di oggi è una ricetta che,come per tante altre,mi è stata tramandata da mia suocera.
Non lasciatevi ingannare dal nome La scarola di Natale,è un piatto che potete preparare anche d'estate ma da noi è abitudine mangiarla la vigilia di Natale a mezzogiorno,prima del cenone.
Come tante ricette della tradizione ha tante varianti ma io la preparo così:

Ingredienti:
3 cespi di scarola
10 gr. di pinoli
10 gr. di uvetta sultanina
4 filetti di acciuga dissalati
10 gr. di capperi (ho usato quelli di Pantelleria)
una manciata di olive verdi
aglio,olio,pepe e sale

E' molto facile da fare,lavate bene le scarole e tagliatele in 4 parti ognuna,mettetele in una casseruola capiente , aggiungete tutti gli altri ingredienti e un bicchiere di acqua e lasciate cuocere coprendo la casseruola.



Se si asciuga ed ancora non è cotta la scarola aggiungete ancora un po di acqua e finite di cuocere,alla fine otterrete questo risultato:

Assaggiatela e fatemi sapere quanto è buona
Buon appetito a tutti.

domenica 12 gennaio 2014

Filetto di baccalà in bianco.

Oggi vi propongo,care amiche ed amici,una ricetta,se così vogliamo chiamarla,solo per provare il gusto di un olio extra vergine di oliva di cui vi ho già parlato in un post del mese scorso.
L'ho voluto provare per sentirne tutti gli aromi che riesce a dare su un piatto semplice dove il sapore dell'olio deve essere predominante.
Voglio ritornare a parlare dell'AZIENDA AGRICOLA ADAMO e dei suoi oli extra vergine di oliva.

L'Azienda Agricola Adamo è ad Alliste, in provincia di Lecce nel Salento


L'olio che ho usato,quello nella foto è prodotto dalle olive raccolte poco prima della maturazione,ciò consente di ottenere un prodotto di eccellente gusto fruttato e di bassissima acidità.
Ed ecco il piatto che ho preparato:
Baccalà lesso con olio extra vergine di oliva ADAMO





Olio dal gusto deciso,non brucia in gola e lascia in bocca un leggero gusto fruttato, l'ho trovato eccellente.
Vi invito a visitare il sito dell'azienda dove potete trovare tutti i loro prodotti:CLICCA QUI.
Alla prossima.

venerdì 10 gennaio 2014

Collaborazione "Molino Ronci" - Le farine di una volta.

Oggi care amiche ed amici,voglio parlarvi,senza annoiarvi,di un prodotto che mi ha portata indietro nel tempo,facendo riaffiorare alla memoria,momenti della mia fanciullezza quando con mio padre mi recavo al molino per comprare la farina,altri tempi anzi bei tempi e questa azienda di cui vi parlerò,ancora oggi nel 2014 continua questa tradizione producendo farine con le macine a pietra trainate ad acqua,macinando solo grani esclusivamente italiani coltivati dalle aziende agricole limitrofe al molino ,oggi è un piacere per me parlarvi del MOLINO RONCI.


 Il fiume, in questo caso il Marecchia, e stato l'input primario che nei secoli addietro ha propiziato gli insediamenti urbani in tutta la vallata,la Valmarecchia. 
 In questo panorama esiste ancora una famiglia che sente di avere col fiume lo stesso legame vitale dei progenitori.Una di queste è la famiglia Ronci, titolare del mulino di Pontemessa, l'unico ad acqua rimasto in funzione in tutta la Valmarecchia.La famiglia Ronci è dedita a questa attività artigianale da sempre:d'apprima intrapresa nel 1941 da Secondo Ronci , poi continuata dal 1985 dai figli Marcello Ronci e Palmiero Ronci i quali non hanno mai pensato di cambiare mestiere e neanche hanno mai voluto sostituire le macine (una del 1940 e una del 1600) ad acqua del suo mulino con i più moderni cilindri azionati ad energia elettrica, cosa che per altro hanno fatto tutti gli altri mugnai già da molto tempo.
Solo così ottengono,ancora oggi una eccellenza italiana.
Ed ecco cosa mi è stato gentilmente inviato da recensire dall'azienda Ronci.










e nello specifico:
2 pacchi di farina 0
2 pacchi di farina 1
1 pacco di farina integrale
1 pacco di farina di farro monococco.

La curiosità è stata tanta e subito ho usato la farina tipo 1,quella che mia madre usava molto spesso ed ho preparato degli gnocchi,con sola farina, che ho condito con un ragù di spezzatino di vitellone:










Grazie al Molino Ronci,ho riprovato il sapore di una volta è sicuramente da provare.
Vi lascio l'indirizzo dell'azienda:

Molino Ronci Via Molino Schieti 23

Ponte Messa, Pennabilli. (RN)

Il sito internet :CLICCA QUI
La pagina Facebook:CLICCA QUI
Mi raccomando visitate il sito troverete tante notizie e tutti i prodotti che producono.
Ringrazio l'azienda Ronci per la gentile collaborazione,alla prossima ricetta con le farine Ronci.