venerdì 10 gennaio 2014

Collaborazione "Molino Ronci" - Le farine di una volta.

Oggi care amiche ed amici,voglio parlarvi,senza annoiarvi,di un prodotto che mi ha portata indietro nel tempo,facendo riaffiorare alla memoria,momenti della mia fanciullezza quando con mio padre mi recavo al molino per comprare la farina,altri tempi anzi bei tempi e questa azienda di cui vi parlerò,ancora oggi nel 2014 continua questa tradizione producendo farine con le macine a pietra trainate ad acqua,macinando solo grani esclusivamente italiani coltivati dalle aziende agricole limitrofe al molino ,oggi è un piacere per me parlarvi del MOLINO RONCI.


 Il fiume, in questo caso il Marecchia, e stato l'input primario che nei secoli addietro ha propiziato gli insediamenti urbani in tutta la vallata,la Valmarecchia. 
 In questo panorama esiste ancora una famiglia che sente di avere col fiume lo stesso legame vitale dei progenitori.Una di queste è la famiglia Ronci, titolare del mulino di Pontemessa, l'unico ad acqua rimasto in funzione in tutta la Valmarecchia.La famiglia Ronci è dedita a questa attività artigianale da sempre:d'apprima intrapresa nel 1941 da Secondo Ronci , poi continuata dal 1985 dai figli Marcello Ronci e Palmiero Ronci i quali non hanno mai pensato di cambiare mestiere e neanche hanno mai voluto sostituire le macine (una del 1940 e una del 1600) ad acqua del suo mulino con i più moderni cilindri azionati ad energia elettrica, cosa che per altro hanno fatto tutti gli altri mugnai già da molto tempo.
Solo così ottengono,ancora oggi una eccellenza italiana.
Ed ecco cosa mi è stato gentilmente inviato da recensire dall'azienda Ronci.










e nello specifico:
2 pacchi di farina 0
2 pacchi di farina 1
1 pacco di farina integrale
1 pacco di farina di farro monococco.

La curiosità è stata tanta e subito ho usato la farina tipo 1,quella che mia madre usava molto spesso ed ho preparato degli gnocchi,con sola farina, che ho condito con un ragù di spezzatino di vitellone:










Grazie al Molino Ronci,ho riprovato il sapore di una volta è sicuramente da provare.
Vi lascio l'indirizzo dell'azienda:

Molino Ronci Via Molino Schieti 23

Ponte Messa, Pennabilli. (RN)

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Mi raccomando visitate il sito troverete tante notizie e tutti i prodotti che producono.
Ringrazio l'azienda Ronci per la gentile collaborazione,alla prossima ricetta con le farine Ronci.